[加基安特普] 中東巴黎─Gaziantep

 

 

土東冒險之旅，啟航！

 

從Izmir搭飛機來到Gaziantep只要不到2小時，Ahmet他爸幫我們買了Sun Express的機票，這已經是土耳其的廉價航空了，含稅一人是144 ytl。由於機場很小，我們一下飛機等不到5分鐘，就領到行李了，超快速的咧！

 

你以為Ahmet是土耳其人，我就一點都不用擔心這趟旅行了嗎？錯！土東的世界對他們這種大城市長大的小孩來說，一樣是個外星世界，行前Ahmet也頗擔心，不過，我總是抱持一樣的心情：不知道，問到底就是了！

 

出了機場，有小巴載你往市中心，一人5 ytl，約莫半小時就可到達。Ahmet的學長Nadim住在這裡，打了通電話就出門來接我們了，到達人家客廳裡，剛好他弟弟、妹妹、表兄妹都來拜訪他，大家一起享用美味早餐，休息哈拉一下再出門囉！

 

 

Gaziantep (加基安特普，也可以舊稱Antep) 在安那托利亞高原的東南部算是個現代的省分了，是土耳其前六大城市之一，在古時候還被稱為「中東的巴黎」，是開心果的栽培中心，葡萄園和橄欖園也很重要；另外，Antep的製造業也很有名，製鞋、金屬和機械行業都很盛行，是土耳其重要的工業中心之一。有了這樣的背景瞭解之後，就可以上街逛逛舊市場囉！

 

 

 

 

 

Antep三寶：銅製品、lahmacun、Baklava，還有其他的很多寶！

 

來到舊市場，偏偏這天是星期天，市場裡的店家幾乎都關門休息，空蕩蕩的市場只有幾家店家還開門營業，Ahmet好玩買了傳統彈弓，開心的對著城堡空地試射，根本就還是個小孩子！

 

 

 

聽說有種特別的飲料，用以煮食的植物就是製作Coke Cola的最主要原料，所以這飲料就叫做Antep Coke，碰巧遇上賣這飲料的老伯，就買一杯來試試…看這顏色，還真的很像可樂，但這喝下去的滋味啊……唉！就當作是在喝青草茶吧！

 

 

隔天又逛了一次舊市場，果真熱鬧滾滾啊！Antep以製造銅器聞名，舊市場裡到處都可以看到銅器店，也不時看見老闆們敲敲打打，正在製作。

 

 

 

Antep製造業也很興盛，製鞋的機器到處看得到，還看到賣鞋店家的招牌上寫著：「哈利波特的鞋」，呵呵…是有像啦！聽說這鞋，現在只是買來特殊慶典的時後才穿了。

 

 

 

至於Antep的另外二寶，都是吃的，沒辦法，土耳其東部菜色太豐富，一堆土西吃到的美味料理其實都來自東部。Nadim有請我們上館子，就順便介紹一下囉！

 

Lahmacun (拉瑪俊)，就是類似pide的薄餅pizza，皮薄香脆，餡料實在，超大的一片才1.75 ytl，女生有可能吃一片就飽了(我這大胃王例外啦！)，真是「俗擱大碗」的最好選擇啦！

 

 

Baklava (巴克拉瑪) 則是最著名的甜點，流行於全土耳其，就是起源於這裡，大家都說來到Antep一定要吃的啦！櫥窗裡都是大圓盤盛著一塊塊油亮的Baklava，要買多少就切多少給你，原味的Baklava是開心果仁，現在也有很多不同口味，如巧克力、核桃口味，cheese味道濃厚，香氣四溢，但對我來說卻是太甜太膩了，每次只能吃上一兩塊，就要配開水，但你如果來到土耳其，一定就要給她試試看的啦！(發現自己一張baklava的照片都沒拍，網路上找一張給大家看囉！)

 

 

額外推薦Kunefe (克納菲)，這道甜點得用慢火烤cheese，十分花時間，濃濃奶油香，上頭偶爾灑上抹茶粉，有時給你一球冰淇淋，入口即化的滋味甜而不膩，讓我幾乎只要看到就想點來吃，好吃啊！

 

 

寫到好像已經在介紹「吃在土耳其─土東篇」了！算了！一不作二不休，壓軸送你Antep的「特製咖啡」啦！

 

Nadim帶我們到土耳其常見的庭院咖啡廳坐下，自動連他弟弟一起，一共五杯幇我們都點了「Antep Coffee」，咖啡送來，一陣濃郁帶有花生粉味道的香氣撲鼻而來，我直覺地認為，這會是一杯甜膩咖啡，品嚐入口，ㄟ…真是不知該如何形容這滋味，有花生粉的口感，又帶點藥味，雖是甜的，卻又沒有咖啡味道…除了Nadim以外，沒有人喝得習慣，小孩子見我皺眉頭喝下咖啡，一個個笑得開心！

 

 

 

其實，這是一種名為「咖啡」，卻不是咖啡的飲品，他比較像是草藥熬成的汁，且果真參了某種堅果粉，滋味獨特，喜歡的人就很喜歡，像Nadim；不喜歡的就像我這樣，捏鼻子喝下囉！

 

倒是這古老房子改造而成的庭園咖啡，悠閒氣氛讓我很喜歡，就像台灣傳統的三合院一樣，古時候大家庭住在一起，分開使用不同房間之外，中央的大院子就是共用的，生活起居全在一起，家族力量非常容易凝聚。現在這樣的老房子，很多都改建成咖啡廳和茶館了，喝茶聊天加打牌，殺時間之外順便看看一邊搔癢的貓咪，土耳其人的時間就這麼過去了…

 

 

 

 

 

優閒自在的古老城市

 

Antep的建築遺留了許多混合的風格，城市裡到處可見希臘時代、羅馬時代風格混合的老建築，除了舊市場之外，現今用來作為學校或社區活動中心的也不少。

 

 

 

既然是古城，城裡有城堡自然不稀奇，就在市中心，很方便參觀。可惜目前整修中沒開放，但細數之後我們見過的形形色色城堡之後，看大石頭真是會看到吐的感覺，沒看到這一個，可一點都不覺得遺憾了！

 

 

這裡雖然是個大城市，但在我看來卻一點也沒有大城市的忙碌，相反的，到處都只見悠閒玩耍的小孩，好啦！他們正在放暑假，但樹蔭底下、綠地旁也總是坐滿人，聊天喝茶，好像都不用工作的咧！

 

 

來到豎有Attatuk銅像的大廣場，超大的噴水池裡塞滿戲水的小孩，夏天天氣熱，在這裡免費玩水，清涼又快活；樹蔭底下野餐的人很多，在土耳其，真的隨便的陰影下都可以坐人，我甚至看過坐在分隔島中的樹蔭底下聊天的人，真是厲害啊！

 

 

 

 

前往博物館的路上，停下來買冰品喝，卻讓我赫然發現，啊！這不就是傳說中的手動刨冰器嗎？在電視上旅遊節目看人介紹過，現在親眼見到真覺得好玩，這可是連Ahmet都沒見過的玩意兒！老闆見我要拍照，也很稱職地扮演好示範的角色，用這刨冰機左右來回在冰塊上滑動，不一會兒裡頭就塞滿了刨冰，倒進小杯子裡，淋上看來都是色素的果汁，就成了一杯簡單的刨冰！

 

 

老闆說要給我一杯特調，也就是你眼前看到的這一杯，柳橙口味加上一點烏梅口味，其實真的還不錯吃！只是一邊為了照相，一邊又伸手去端刨冰，忘記我手上已有另一杯果汁，下場就是：果汁翻倒在衣服上，胸前自此一片「血跡」！果真是「吃快弄破碗」的最佳寫照！還好回到家後，衣服上的污漬輕鬆洗淨，要不我在土東唯三的上衣就會只剩兩件囉！

 

 

 

【Sil碎碎念時間】

 

Ahmet的學長Nadim畢業後考上公職，被派到這裡的省立醫院當牙醫，聽說牙醫屬於特別科目，所以待遇很好。

 

第二天，他們另一個從前的室友就這麼巧也來拜訪，我們於是有機會跑到省立醫院裡去拜訪。讓我來看看土耳其的醫院，昏暗的長廊裡，擠得水洩不通，進入診間，看來也就是老舊的設備和感覺不怎麼稱職的護士，聽 Nadim說，他一天得要看至少70~80個病人，在Ahmet和另一個朋友聊天，不過十分鐘的時間，他已經處理好5~6個病患，手腳超快速的！只見都是病患一躺下張開嘴巴，醫生拿起針筒搓下去，注射藥劑，然後就換下一個；要不拿起鉗子拔牙，也是30秒搞定，然後教病患去領藥。我看到忍不住皺起眉頭直發抖，想起自己長久以來對牙醫的心理恐懼…

 

同樣是牙醫，我們到伊斯坦堡時又剛好有機會陪Ahmet的叔叔去看牙醫，是私人診所，乾淨明亮的空間，醫生慢慢處理病患的狀況，術後好好慰問一下病人，還有時間跟我小聊一下…果然工作環境差好多啊……

 

(關於土耳其的醫生、醫院制度，還可以參考格友的部落格：誰受不了了！)