[德國‧Türkenfeld] 2012/2013 溫馨跨年夜

德國 Germany 2013-12-31

同樣是跨年夜，去年寫過了，今年何必值得再寫一次？

[延伸閱讀]：[德國‧慕尼黑] 2012歡樂跨年夜

連續兩年在德國過耶誕、跨年，今年沒選擇到慕尼黑的豪華公寓裡開趴，而是幾個好友在家裡輕鬆聚聚，Türkenfeld在慕尼黑市郊，後方是一望無際的丘陵田野，生活在這樣的環境真是很舒服！且相較於熱鬧追酒的爛醉趴體，Silvia還是比較享受這樣輕鬆溫馨的聚會啊~(阿桑真的是老了???)

今年的晚餐嘗試了阿桑從沒試過的瑞士乳酪經典吃法的Raclette。

Raclette是一種古老的高山乳酪，常見於法國的Savoie區及瑞士的Valais州。一般被稱為”薩瓦的乳酪”。因為這款乾酪，多被用來在火上烤軟刮下，搭配烤馬鈴薯或豬肉片吃，就好像在阿爾卑斯山上的薩瓦人的傳統。

Raclette不僅是一種乳酪的名稱，如今也代表一種瑞士乳酪的經典吃法，多將其切成薄片，再置於專用的烤盤上燒烤。這鐵板燒的用具還不是普通的puro，上層是讓你可以燒一些蔬菜和肉片的快烤區，下層是專門放裝有Raclette Cheese和其他食物的個人小烤盤加熱區。

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除了專門的烤具之外，吃Raclette唯一要作的準備就是一大堆不同種類的配料了，你必須把所有的材料都切成小塊，好放進 Raclette的個人專用小烤盤裏，配料任君選擇，如我們吃的馬鈴薯(預先煮熟)、涼拌鮮蝦(同樣可現吃)、新鮮甜椒、小番茄、火腿、包著乳酪的小甜椒、醃漬的蔬菜……

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吃法可以先把不易熟的配料放在上層加熱，比較快熟。由於我們準備的全是可現吃的材料，上層烤盤完全沒用到，全用個人的小烤盤即可，把自己喜歡的配料放進小烤盤，再拿來切成薄片的Raclette Cheese鋪在上面，放進烤盤加熱，待Raclette Cheese融化甚至表面微焦，就可以放進盤中，享用各種被濃郁乳酪包圍的食材啦！

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佐著白酒，邊吃邊聊，一頓晚餐吃得大家盡興、身體暖和，非常輕鬆愉快，時間不知不覺就到了十一點半，該是時間出門看煙火倒數囉！

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德國的大型煙火重鎮在柏林，看新聞整個布蘭登堡城門後方的大道擠滿群眾，激情熱烈，非常壯觀，不輸台北人觀賞101煙火的情況喔！而在德國，只有在跨年期間，德國政府才轉許合法放煙火，市場裡甚至只在跨年前幾天才買得到煙火，這可讓平時一切要守規矩、十分壓抑的德國人終於抓到機會可得到解放了，不只柏林大城，全國各地大小城鎮，群眾們都會買上自己要放的煙火，在跨年期間一同歡慶。

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通常各地在跨年夜之後接道都是一片狼藉，德國人這時候也同樣不會收拾自己製造的垃圾哩！然後各地方政府的清潔隊就得出動特別任務，清晨後開始駕著清掃車輛掃街清理。

我們套上圍巾、大衣，走到家裡後方的原野田地，今夜氣溫又下降了，冷冽的空氣哩，一眼放去無邊無際，天空清明透徹，星空點點和一輪明月全看得一清二楚。原以為大概只會有小貓幾隻出來探望遠方小鎮放的煙火，沒想到人群遠比我們預期的多，大多帶了自己的煙火來到空曠田野施放，所以，不是看遠方煙火，而是煙火就在你身邊！！！

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陸續有人施放煙火，到了12點跨年時間，更是萬眾齊放，除了周圍大家輪流施放的煙火之外，遠方城鎮的各戶人家的煙火也紛紛齊放，繽紛無比、非常熱鬧！小鎮裡很多人都互相認識，當然互道新年快樂，閒聊擁抱，比起在市中心跟人群擠來擠去的熱鬧，這裡享受的是清澈星空之下的浪漫可愛！煙火陸陸續續放了近30分鐘，阿桑也享受了這麼久的溫馨人情味，如此有別於大城市裡片刻激情的溫馨感受，我們一同又許下好多願望！

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